アブサントはフランスの老舗「ディスティラリー・エ・ドメーヌ・ドゥ・プロヴァンス社」が1898年より手掛けるハーブリキュール。ルーツとなるアブサンはかつてゴッホやピカソなど、才能を開花した世界的芸術家が愛飲し、一説では優れた作品を生み出す原動力となったと謳われています。
また、強い中毒性を引き起こすなど疑われ、一時世界的に製造及び販売禁止となった事でも有名であり、この事実がアブサン＝危険な酒と言われる由縁となっております。現在は毒性の疑われた成分に安全基準が設けられ、安心して楽しめるリキュールとなり、アブサントも世界中で展開しております。